旅行で地方を訪れたときの醍醐味といったらご当地グルメですよね。
地方ごとにさまざまな食文化がありますが、岐阜県の飛騨地方を訪れたときのおすすめは飛騨ラーメンとけいちゃん焼きです。

この記事では、飛騨ラーメンの歴史や特色、飛騨ラーメンの人気店とけいちゃん焼きについて紹介します。

□飛騨ラーメンとは？

飛騨ラーメンは、岐阜県高山市を中心に広まっているご当地グルメです。
飛騨ラーメンの歴史は昭和13年(1938年)にまさごそばが屋台で売り出したことに始まります。
地元では「高山ラーメン」や「中華そば」とも呼ばれ、年越しそばとして食べる風習も存在するほど、地域に根付いた食文化となっています。

飛騨ラーメンは和風だしの醤油スープと細めのちぢれ麺が特徴です。
スープには鶏ガラ・魚介・野菜・椎茸などがベースとなり、その店舗ごとに独特の風味が楽しめます。
細めの縮れ麺はスープとよく絡み、一口食べればその魅力に取り憑かれることでしょう。

□飛騨ラーメンが食べられるおすすめのお店！けいちゃん焼きとは？

1.麺屋しらかわ
高山駅から徒歩約9分の場所に位置する「麺屋しらかわ」は、ミシュランガイドにも掲載されるほどの人気店です。
特に鶏と魚介のWスープと細めのちぢれ麺が特徴で、煮卵や炙りチャーシューなど、具材にもこだわりが詰まっています。

2.まさごそば
昭和13年創業の老舗「まさごそば」は、飛騨ラーメンの元祖とも言われています。
メニューは「中華そば」と「大盛り中華そば」のみで、そのシンプルながらも深い味わいが楽しめます。
こちらもミシュランの基準をクリアしたお店です。

3.高砂
ラーメン店としては珍しい和風な外観が目印の「高砂」は、高山駅から車で南へ移動した国道41号線沿いにあります。
特注のちぢれ麺と、昆布と煮干しの出汁と鶏がらと豚骨と醤油を合わせたタレを合わせた透明感のあるスープが絶妙に絡み合い、その味はミシュランガイドにも認められています。

＊飛騨地方で有名なけいちゃん焼き

飛騨地方では「けいちゃん焼き」も人気なご当地グルメです。
味噌やしょうゆのタレに漬け込んだ鶏肉をキャベツなどと焼いて食べるこの料理は、地元で非常に親しまれています。
お店によって使われる肉が違う場合や、シメにうどんや焼きそばを入れる場合があり、違いを楽しめるので好きなお店を是非見つけてくださいね。

□まとめ

飛騨ラーメンは岐阜県高山市のご当地グルメで一度は味わいたい日本の食文化の一つです。
和風だしの醤油スープと細めのちぢれ麺が特徴ですが、お店によってこだわりが違うため座絵日お気に入りの店を見つけてくださいね。
また、飛騨地方では味噌や醤油漬けにした肉をキャベツなどと共に焼いて食べるけいちゃん焼きも有名です。

飛騨地方を訪れた際は飛騨ラーメンやけいちゃん焼きを味わって、ぜひ充実した旅にしてください。